플렉시테리언의 등장: 사회적 잡식성 식단이 미래의 길인가?

일요일이고 가족이 저녁 식탁에 앉아 있습니다. 로스트와 그레이비가 있고 채식주의자인 형제인 Tom도 있습니다. 엄마는 야채에 그레이비 소스를 조금 맛보지 않겠다고 해서 화를 냈고, 할아버지는 닭고기도 고기로 간주된다는 사실에 놀랐습니다.

우리는 저녁 식사 대화가 곧 "정상적이고, 좋고, 필요하고, 자연스러운" 육식이 어떤 것인지에 관해 이야기할 것이라고 확신할 수 있습니다. 이것은 잡식동물이 자신의 식단 선택을 방어하기 위해 사용하는 네 가지 주요 합리화 전략입니다.

채식주의자의 의도는 좋습니다. 대부분 동물에게 해를 끼치고 싶지 않기 때문에 동물성 제품 사용을 기피합니다. 하지만 이로 인해 관계가 긴장될 수 있습니다. 사람들이 처음 비건 채식을 할 때, "다른 사람들과 함께 식사하는 것"이 ​​결국에는 잘 되지 않는 주된 이유 중 하나입니다.

그러나 새로운 유형의 고기를 줄이는 동물, 즉 "사회적 잡식동물"이 등장하고 있습니다. 이러한 증가 추세는 친구들과 함께 케밥을 먹으러 가되 집에 있거나 혼자 있을 때는 고기를 먹지 않는 사람들을 의미합니다. 이 현상이 얼마나 흔한지 말하기는 어렵지만, 가능한 한 고기를 먹지 말고, 외식할 때는 사회적 갈등을 피하라는 것이 모토입니다.

고기를 먹지 않는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 고기보다 더 많은 온실가스를 대기로 배출하거나 서식지 파괴를 더 많이 일으키는 식품은 없습니다. 특히 붉은 고기는 심장병, 특정 암 및 뇌졸중 위험 증가와도 관련이 있습니다.

그리고 우리가 고기를 먹기 위해서는 감각이 있는 동물이 죽어야 한다는 불편한 진실이 있습니다.

어떤 종류의 육식을 피하는 식단이 당신에게 적합한지는 당신의 근본적인 동기에 달려 있습니다. 고기를 살인으로 본다면 끝까지 완전 채식을 따라야 할 것입니다. 현재 영국인 중 약 2~3%가 채식주의자라고 선언했습니다.

유제품 섭취가 괜찮다고 생각한다면 채식주의자가 되는 것이 더 나은 선택일 수 있습니다. 채식주의 인구는 영국인의 5~7%에 달합니다.

그러나 귀하의 식단 선택이 귀하의 건강이나 환경에 대한 우려로 인해 결정된다면 가끔 고기가 들어간 간식이 귀하의 정체성에 의문을 제기하게 해서는 안 됩니다. 2012년 연구에 따르면 육류와 유제품을 절반만 섭취해도 영국에서 온실가스 배출을 19% 줄이고 매년 거의 37,000명의 사망을 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다.

이 식단이 당신에게 반영된다면, 가끔 고기를 먹는 13%의 영국인, 즉 "플렉시테리언(flexitarian)"에 합류할 수 있습니다.

사회적 잡식동물은 언제 고기를 먹을 것인지, 즉 고기가 사회적 환경에서 제공될 때를 매우 명확한 규칙을 가진 일종의 유연주의자입니다. 이는 "고기를 적게" 먹으려는 일반적인 유연주의적 의도보다 훨씬 더 효과적일 수 있습니다. 이 경우 고기를 얼마나 적게 줄 것인지, 언제 먹을 것인지는 시시각각 결정된다.

연구에 따르면 우리의 선한 의도와 행동 사이에는 격차가 존재하는 것으로 나타났습니다. 더 많이 운동하든, 더 적은 칼로리를 섭취하든, 우리 모두는 낙관적 편견에 시달리는 경향이 있습니다. 이것은 우리가 실제보다 목표에 더 가깝다는 잘못된 믿음입니다.

당신의 의도가 명확한 규칙에 의해 뒷받침되지 않는다면, 이 격차는 금방 큰 틈이 될 수 있습니다. 우리는 매일 무엇을 먹을지에 대해 많은 결정을 내려야 하며 종종 시간적 압박 속에서도 결정을 내려야 합니다. 따라야 할 명확한 규칙이 없으면 우리는 좋은 의도를 따르기보다 오래된 습관에 빠지게 될 수 있습니다.

규칙을 설정하면 매일 여러 결정을 내릴 때 발생하는 인지적 부담이 줄어들기 때문에 행동 변화에 도움이 될 수 있습니다. 옥스퍼드 대학교에서 우리는 Optimise라는 온라인 프로그램이 예비 유연주의자들이 육류 소비를 더 효과적으로 줄이는 데 도움이 될 수 있는지 테스트했습니다.

이 프로그램에는 육류 섭취를 줄이기 위해 9주 동안 매일 다양한 전략 중에서 선택하기 전에 현재 섭취하는 고기의 양을 확인하는 설문지를 작성하는 작업이 포함됩니다.

여기에는 "쇼핑할 때 고기와 생선 코너를 피하세요" 또는 "채식주의자 또는 식물성 레스토랑에 가세요"와 같은 제안이 포함될 수 있습니다. 프로그램이 끝나면 육식을 줄이려는 의도를 실천에 옮길 수 있는 일련의 육식을 줄이는 전략이나 규칙을 갖게 됩니다.